Tradiciones Rusas

Gastronomía

Solyanka

Solyanka es una sopa picante y cremosa muy popular en la cocina rusa. Se puede hacer con carne, pescado u hongos. Otros ingredientes incluyen aceitunas, pepinillos, repollo, papas, crema de leche y eneldo.

Borscht

Borscht es una sopa que tiene sus orígenes en Ucrania, pero es igualmente popular en Rusia. Es de color rojo porque es cocida con betabel y tomates. En Rusia, la borscht siempre se sirve caliente.

Arenque en abrigo de pieles 

Ensalada o pastel frío formado por capas. Se prepara con papas, zanahorias y remolachas cocidas por separado, que después son ralladas o cortadas en dados. Se agrega huevo duro, cebollas frescas ralladas finitas, manzanas verdes también cortadas, mayonesa y sal al gusto. Al estar listos, los ingredientes se aderezan por separado y se colocan en capas unos sobre otros, dejando de por medio una porción de mayonesa. Las manzanas verdes se colocan al final sobre las capas.

Kotleta po-kievski

Es una comida tradicional rusa que consiste en la pechuga de pollo deshuesada y ablandada con un mazo, para luego ser enrollada y rellenada con mantequilla de ajo sin sal. Luego, se empaniza para cocinar. Se puede preparar frito o como alternativa más sana, horneado; de ambas formas se espera que quede bien crujiente por fuera y blando y jugoso por dentro.

Pastel de col o repollo

El pastel es una comida bastante elaborada que requiere tiempo y esfuerzo, básicamente por la masa horneada. El repollo se pica en tiras para su relleno, se cuece y se prepara con cebolla también en tiras. Tanto el repollo como la cebolla se saltean para que agarre gusto, textura y el color deseado. Se les une el huevo, sal y pimienta al gusto. El relleno se vierte en el molde con la masa lista, se cubre con una capa de la misma masa y se lleva al horno.